REGALE

 

 

 
PRIMITIVO DI MANDURIA 2011 DOP < torna ai vini rossi

Dati tecnici

 

UVAGGIO

100% Primitivo di Manduria

 

ZONA DI PRODUZIONE

Agro di Manduria (TA)

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Spalliere allevate a cordone speronato

 

PERIODO DI VENDEMMIA

A metà settembre

 

VINIFICAZIONE

Contatto di media durata (max 10 gg.) del mosto con le bucce e frequenti rimontaggi tradizionali all'aria

 

FERMENTAZIONE ALCOLICA

A carico di fermenti selezionati a temperatura non superiore a 25°C

 

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

Completata

 

AFFINAMENTO

12 mesi in grandi botti di rovere

 

COME SERVIRLO

Ad una temperatura ambiente,intorno ai 18-20°C

 
Parametri Enochimici



Alcool 14,10%

Acidità totale 5,80 g/l

Anidride Solforosa Totale 99 mg/l

Zuccheri residui 3,0 g/l