NINA

 

 
FALANGHINA 2013 IGT PUGLIA < torna ai vini bianchi

Dati tecnici

 

UVAGGIO

Falanghina (100%)

 

ZONA DI PRODUZIONE

Agro di San Paolo di Civitate (Fg)

 

PERIODO DI VENDEMMIA

Fine settembre

 

VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura delle uve e immediata pressatura soffice delle vinacce; il mosto è illimpidito staticamente e a freddo

 

FERMENTAZIONE ALCOLICA

A carico di fermenti selezionati a temperatura non superiore a 17°C

 

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

Non effettuata

 

AFFINAMENTO

Esclusivamente in acciaio

 

COME SERVIRLO

A una temperatura di 10-12°C

 
Parametri Enochimici



Alcool 13,00%

Acidità totale 6,00 g/l

Ph 3,40

Estratto secco netto 22,40 g/l